Paltchik, som är född i Ukraina, tävlade för Israel vid OS i Tokyo 2020, där han vann ett brons som en del av den mixade lagjudotävlingen.
Murez är född i USA, men tävlade för Israel i OS både i Tokyo 2020 och i Rio 2016. Hon är också utbildad läkare och studerade på läkarutbildningen under sin olympiska träning.
“Den israeliska delegationen är en mosaik av det israeliska samhället och de utvalda fanbärarna – de exemplariska idrottarna Peter Paltchik och Andi Murez – representerar essensen av det israeliska samhället: människor som arbetat sig igenom många utmaningar med oändligt engagemang, sionister, ledare och influencers på sin omgivning”, säger OCI i ett uttalande.
Det olympiska judolagets coach heter Oren Smadga och vann ett olympiskt brons 1992. Den 54-årige landslagscoachen förlorade sin son Omer Smagda i strider mot Hamas i centrala Gaza den 20 juni.
Ett annat offer i striderna mot palestinska terrororganisationerna var 20-årige löjtnant Yonatan Goutin, som dödades när han räddade civila från kibbutz Béeri den 7 oktober. Han gick från hus till hus och räddade tre familjer från massakern. Goutin var israelisk ungdomsmästare i judo.